yemek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
yemek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

24 Haziran 2012 Pazar

Patatesli Palamut Fırında

Sevgili hanımlar patatesli palamut tarifimiz burada
Fırında Patatesli Palamut
Malzemeler:
1 orta boy palamut,
3 küçük baş soğan,
3 adet domates,
5 adet yeşil sivribiber,
1/2 bağ maydanoz,
1,2 fincan zeytinyağı,
 1/2 tatlı kaşığı tuz,
1/2 limon suyu

Palamut Fırnda Hazırlanışı:
Dilimlenmiş balığı suyunu süzdürdükten sonra tuzlayarak bir kaba koyun. Yarım halka şeklinde ince ince kesilen soğanı zeytinyağında, hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış kuşbaşı doğranmış domatesleri, küçük doğranmış sivri biberleri soğanların üzerine ekleyin, hepsini karıştırarak pişirin.
Hazırlanan harcın 2/3ünü bir tepsiye kıyılmış maydanozla birlikte yayın. Palamut dilimlerini bu harcın üzerine dizin. En üste de harcın geri kalanını maydanozla birlikte koyun.
Tepsideki balığı 30 dakika süreyle ya ocakta üstüne kapak kapatarak veya orta ısıdaki fırında üstü açık olarak pişirin. Ilık veya soğuk olarak, arzuya göre limon suyuyla tadlandırarak yiyebilirisinz.

Afiyet olsun...

Tarif(Alıntı):
Ntvmsnbc Fırında Patatesli Palamut

27 Mayıs 2012 Pazar

Hasta Yemekleri Pamuk Poğaça

Pamuk Poğaça
Hafta sonunun en sevdiğim yanı okul, iş telaşı olmadan rahat rahat kahvaltı yapabilmek. Yıllardır hafta sonunun bir günü kurs telaşı ile geçince tek gün prensesle keyif yapabiliyorduk. Bu dönem kurs telaşını farklı ama daha keyifli bir mekana taşıyınca hafta sonu iki tam gün bize kaldı, tatilde araya girince gönlümüzce tatil yaptık. Pamuk poğaçaları da bu tatil sabahlarının birinde kahvaltı için hazırlamıştım. Herkesin bir pamuk poğaça tarifi vardır mutlaka bu da benden olsun... Gereken Malzemeler: 1 paket yaş maya (42 gr)1 su bardağı ılık süt1 su bardağı ılık su1 su bardağı sıvı yağ1 adet yumurta ( sarısı üzerine sürülecek)1 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuzAldığı kadar un İçine :Rendelenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz veya dilediğiniz iç malzeme. Üzerine :Susam
Pamuk Poğaça
Yapılışı: Bir miktar unu ( yaklaşık 3-4 su bardağı) derin bir kaba koyun ortasını havuz gibi açın.Orta kısma yaş mayayı ,ılık su , ılık süt ve toz şekeri ilave edin . Parmak uçlarınız ile mayayı su ve süt içinde eritin.Yağ ve yumurta akını da ilave ederek yavaş yavaş havuzun çevresindeki undan da alarak gerekirse un ilavesi ile yumuşak bir hamur tutun .Üzerini nemli bir bezle kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık hacmi iki kata çıkıncaya kadar mayalandırın.Bu arada iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanozu iyice karıştırın dilerseniz karabiber, kırmızı biber ilave edin.Mayalanan hamuru yoğurun, mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.Her bir bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açarak iç malzemesi koyup kapatın. Dilerseniz klasik poğaça şeklinde yarısını üste kapatarak yada benim yaptığım şekilde malzemeye ortaya koyup üst kısımlarından kapatıp kapanan kısım alta gelecek şekilde yuvarlak olarak şekillendirin.Yumurta sarısını sürmeden bir yarım saat daha tepsi mayası için bekletin.Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpin.Önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pamuk Poğaça

Hasta Yemekleri Portakallı Çikolatalı Kurabiye

Portakallı Çikolatalı Kurabiye
" Portakal kokusu ne güzel bir şeydir! Evin içine dolan portakal kokusunu, tarçın kokusunu çok seviyorum, belki de benim için sıcak ve huzurlu bir evin koku kısmı da bunlardan oluşuyor. Sahteliği, yaydığı kokunun ahenksizliğinde hissedilen kokuların olduğu evler, aynı zamanda bir tarumarlığı da gösteriyor" Bu güzel cümleler tarifini aldığım Zeynep'in satırlarından. Böyle güzel tanımlamış evdeki huzuru, sıcaklığı Zeynep... Bu satırlar kadar tarifte çok güzel. Pişerken yayılan mis gibi portakal kokusu ise harika...
Portakallı Çikolatalı Kurabiye
Gereken Malzemeler:
5 adet portakal kabuğu rendesi (rendenin ince kısmıyla rendelenmiş)
250 gr tereyağ
2 adet yumurta
1 su bardağı fındık kırığı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
2 paket doğranmış çikolata ( 2x 80 gr lık paket) Hazırlanışı
Oda sıcaklığında olan yağ ve un dışındaki tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın.
Karıştırma kabında birbirine güzelce karıştırın.
Azar azar unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur tutun.
Hamuru bir kenara alın , dinlendirin.Çikolataları bıçak yardımıyla kıyın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kıyılmış çikolatadan kaşık
yardımıyla içine koyup yuvarlayın.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin.Hafif pembeleşince fırından çıkarın.Ilınınca servis yapın. Portakallı Çikolatalı Kurabiye

Şifa Çorbası

Şifa Çorbası

Yemeklerde aşırıya kaçmış, yemeğin lezzetini örten baharatı sevmiyorum. Herşey yerli yerinde, karınca kararınca olmalı. Bu tarifteki baharatlar da çorba içinde hem uyumlu, hem de lezzet veriyor. Biri diğerini bastırmıyor, her birini ayrı ayrı tadabiliyorsunuz. Üstelik yeniden soğuyacak havalarda şifa çorbası... Gereken Malzemeler:1 adet tavuk göğsü (haşlanmış, küçük parçalanmış) 3-4 dal kereviz sapı 2 diş sarımsak3-4 adet taze soğan6-7 adet kurutulmuş domates (sıcak suda bekletilmiş yumuşatılmış)1 tatlı kaşığı kuru nane1 tatlı kaşığı sumak1/2 çay kaşığı zencefil1/2 çay kaşığı zerdeçal1 yemek kaşığı domates salcası1 çay bardağı arpa şehriye6 su bardağı tavuk suyuSıvı yağLimon
Şifa Çorbası
Hazırlanışı:Kıyılmış kereviz sapı,sarmısak, taze soğan ve kurutulmuş domatesi sıvıyağda soteleyin.Zencefil, zerdeçal, nane, sumak ve salçayı ekleyip bir kaç kez çevirin.Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.Kaynayan çorbanın içine tavuk parçalarını ve arpa şehriyeyi ilave edip şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Üzerine limon sıkıp servis yapın. Şifa Çorbası

Karamelize Elmalı Cevizli Galette


Galette tariflerini gördüğümde en çok hoşuma giden yapılışının ve şekil verilişinin kolay oluşuydu. Tart hamuru gibi bir hamur ama onun kadar ince, süslü açılmasına gerek olmadan hazırlanan bir tarifti benim için. Yaptığım küçük araştırmalarda ise Fransız mutfağının geleneksel bir tarifi olduğunu okudum. Hem tatlı hem de tuzlu olarak değişik malzemelerle hazırlanabiliyor. Hamuru için ise söylemeye gerek yok mis gibi tereyağı kokusunu hissedebiliyorsunuz. Yaz meyvelerine geçmeden evde kalmış elmaları esmer şeker ile karamelize ederek  hazırladım. Elmaya en çok yakışan tarçın, ceviz ve kuru üzüm ilavesi ile ...

Gereken Malzemeler:

Hamuru için :
2-2,5 su bardağı un
125 gr tereyağı
1/2 çay bardağı buzlu su
1/2 su bardağı toz şeker
1 fiske tuz

İç Dolgusu İçin:
2 adet ekşi elma
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay bardağı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet yumurta akı

Üzerine:
1 adet  yumurta akı
1 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı :
2 su bardağı un, şeker, tereyağı ve bir fiske tuzu mutfak robotunda ekmek kırıntısı görünümünde karıştırın.Soğuk suyu kaşık kaşık ilave edip karıştırmaya devam edin.Hamuru mutfak robotundan alıp gerekirse az un ilavesi ile tereyağını eritmeden yoğurun ( Bu işlem çok çabuk olmalı).Hamuru streç filme sararak buzdolabında 40-45 dakika bekletin.İçi için elmaları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.2 yemek kaşığı esmer şeker ilavesi ile rengi dönüp karamelize oluncaya kadar küçük yapışmaz bir tavada pişirin.Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın serpin.İri doğranmış cevizi, yıkanıp suda bekletilmiş kuru üzümleri ayrı bir kapta karıştırın. Bu malzeme elmaların üzerine döşenecek.İnce dövülmüş cevizi de ayrı bir kapta 1 adet yumurta akı ile karıştırın.Hamuru buzdolabından alıp yağlı kağıt arasında merdane ile yuvarlak veya dilerseniz oval formda açın.Hamurun kenarlarından yaklaşık 3 cm boşluk kalacak şekilde önce yumurta akı ile karıştırılmış ince dövülmüş cevizi hamurun üzerine yerleştirin.Üzerine karamelize olmuş elmaları düzgünce sıralayın.En üstede iri dövülmüş ceviz ve üzümleri serpin.Hamurun kenarlarını dolgu malzemesinin içine doğru katlayın.Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.Galette yi koyun, kenarlarına yumurta akı sürüp toz şeker serpin.Önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.Ilınınca servis yapın.Karamelize Elmalı Cevizli Galette

2 Ağustos 2010 Pazartesi

Hellim Peynirli Sebze Sarması

Malzemeler:2 Adet kabak

2 Adet patlıcan
3 Adet domates rendesi
300 Gr hellim peyniri
2 Diş sarmısak
Taze nane
Kekik, kimyon, tuz

25 Ağustos 2009 Salı

Cilt Bakımı

Güzel bir cilde sahip olabilmek için bu önerilere kulak verin... Aynanın karşısına geçip de yüzüne bakmayan kadın var mıdır? Sağlıklı bir ciltle mi karşılaşıyorsunuz yoksa çatlamış, solgun, sivilceli bir suratla mı? Güzel bir cilde sahip olmak istiyorsanız önerdiğimiz 10 besinden yararlanın...
Her kadın, güzel ve bakımlı bir cildi olsun ister. Bu uğurda da çok para harcar. Oysa sağlıklı bir beslenmeyle de pırıl pırıl bir cilde sahip olabilir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Turgay Köse, cildinize yeniden hayat veren besinleri sizler için sıraladı...
Ispanak sivilcelere iyi geliyor
Koyu yeşil yapraklı bitkilerde bol miktarda antioksidan ve bir kısmında bol miktarda demir bulunur. Eğer ıspanak gibi sebzeleri yemiyorsanız, yeterli miktarda demir alamıyorsunuz demektir. Bu da yüzünüzde koyu renkli halkaların oluşmasına sebep olur.
Cilt kuruluğu için zeytinyağı
Pürüzsüz bir cilt için zeytinyağı birebir! Eğer cildiniz kuru ve dökülen bir yapıdaysa bu sizin yeterince yağ almadığınızı gösterir. Bu durumda yemek listenize zeytinyağı eklemek zorundasınız. Bir hafta içinde cildinizin kuruluktan kurtulduğunu göreceksiniz. Bir diğer probleminiz de tıkanmış gözeneklerse, yine zeytinyağında bulunan yağ asitleri bunların temizlenmesinde yardımcı olacaktır.
Teninizin vazgeçilmezi su
Cildiniz soluk ve gri renkte ise kurumuş demektir. Kuru bir cildi canlandırmanın en iyi yolu da sudur. Nemli bir cilt her zaman daha sağlıklı ve dinç görünür. Ayrıca kırışıklıkların daha az görünmesini sağlar. Her gün mutlaka 2 litre su için.
Esnekliği brokoli sağlar
Kansere karşı etkili olan kimyasalları içeren brokoli, A ve C vitaminleri gibi antioksidanlar açısından da oldukça zengin bir sebzedir. Brokolideki C vitamini cildi esnekleştirir, morarma ve çürümelere engel olur.
Kırışıklıklara dut ve ahududu
Dut, böğürtlen, ahududu gibi meyveler yaşlanmayı geciktirir. Ayrıca hafızayı kuvvetlendirmede faydası vardır. Yiyeceğiniz bir avuç çilek içinde bulundurduğu C vitamini sayesinde günlük ihtiyacınız olan kolajeni üretmeye yetecek düzeydedir.
İnce çizgilere karşı somon balığı
Somon balığı Omega - 3 yağ asitlerini içerir. Bu asitler kolajeni yok etmek için savaşır ve yüzdeki ince çizgilerin derinleşmesini engeller.
Kantolup kavunu canlandırıyor
Kantalup kavunu likopen gibi karotene benzer maddeleri içerir. Bu maddeler kolajenin hasar görmesi durumunu azaltır. Eğer soluk bir cilde sahipseniz bu kavunu yemek cildinizin rengini kısa sürede yerine getirecektir.
Aknelerin düşmanı soya
Soya içerdiği östrojene benzeyen kimyasallar nedeniyle akne oluşumunun düşmanıdır. Ayrıca soyada cildi nemli tutan E vitamini de bol miktarda bulunur.
Havuç yiyin, yüzünüz nemlensin
Havucun içinde bulunan beta karoten, kuru ciltler için uygundur. Dolayısıyla havuç içerdiği karoten sayesinde cilde nem verir ve kırışıklıkları önler.

Ze4ytinyağlı bamya

1 kg bamya
2 Adet soğan
2 Adet domates
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı limon suyu
Yarım tatlı kaiığı tozşeker
1 Çay bardağı sirke
Tuz
Süslemek için limon dilimleri




Hazırlanışı
  • Bamyaları ayıklayıp sap kısımlarını yuvarlak veya huni şeklinde kesin.
  • Bamyaları 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sirke karışımında 5 dakika bekletin.
  • Soğanı ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.
  • Bamyaları yıkayıp süzgece alın ve bekletmeden soğana ilave edin.
  • 1-2 dakika soğanla pişirin.
  • Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
  • Bamyaya ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
  • Tozşeker ve limon suyunu ekleyip tuz serpin.
  • Bamyaların seviyesi kadar sıcak su ilave edip kapağı kapalı olarak pişirin.
  • Limon dilimleriyle süsleyip soğuk olarak servis yapın.
  • NOT : Bamya pişerken üzerine yağlı kağıt serip kapağını kapatın ve bu şekilde yemek daha lezzetli olacaktır.
       Zeytinyağlı Bamya yemek tarifleri

Ancuez soslu hindi yemeği

Ançuez Soslu Hindi (4 Kişilik) tarif tarifi Malzemeler 
1 havuç
1 sap kereviz
1 soğan
1 çorba kaşığı elma sirkesi
500 gr taze hindi göğüs eti
1 yumurta
3 ançüez filetosu
3-4 dal maydanoz
Zeytinyağı, tuz, karabiber


Yemeğin Tarifi  
Tencerede bol miktarda su kaynatın, doğranmış havuç, kereviz, soğan ve sirkeyi ekleyin. Bir kaç dakika daha kaynatıp hindiyi ilave edin. Kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.

Soğuyunca suyunu süzüp çorba için ayırın. Katı pişmiş yumurtayı doğrayın. Önceden 1-2 dakika suda bekletilmiş ançüez, yumurta, maydanoz, sirke, tuz, karabiber ve zeytinyağını blendardan geçirerek krema haline getirin. Hindiyi dilimleyin ve sos ekleyerek servis yapın.

Beyaz Çikolatalı Parfe

Malzemeler 
225 gr Beyaz Çikolata
2.5 Su Bardağı Süt Kreması
1/2 Su Bardağı Süt
5 Yumurta Sarısı
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
1 Su Bardağı Şam Fıstığı
Süsleme için:
225 gr Sade Çikolata
1 Su Bardağı Krema
1 Çorba Kaşığı Bal


Yemeğin Tarifi  
Beyaz,çikolatayı küçük parçalara bölüp yarım su bardağı kremayla birlikte karıştırarak benmari usulü eritin. Hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. 1 su bardağı kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın. Beyaz çikolatalı karışıma ilave edin.

1 su bardağı krema ve yarım su bardağı sütü küçük bir tencerede kaynatın. Tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta çırpın. Çırpmaya ara vermeden kaynar sütü ilave edin. Karışımı tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya dek 2-3 dakika pişirin. Kaynamadan ateşten alın ve karıştırarak soğutun.

Şam fıstıklarını suda bekletip soyun. Dikdörtgen bir kalıbı streç folyo ile kaplayın. Beyaz çikolatalı karışım ile yumurtalı karışımı çırpın. Yarısını cam kalıba alın ve buzlukta 2 saat bekletin. Şam fıstıklarını yayıp üzerine kalan karışımı ekleyin. 8 saat daha buzlukta bekletin.

Süsleme için; sade çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Ateşten alıp çikolata ve balı ekleyin, karıştırarak ılıtın. Parfeyi servis tabağına çevirerek kalıptan çıkarın. Streç folyoyu üzerinden alıp suya batırılmış keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerini çikolata ile süsleyip hemen sevis yapın.