Fıstıklı Kaymaklı Bitter Çikolata Parçalı Dondurmalı Mozaik Pasta

Carte d'Or un ramazan ayı boyunca İstanbul, İzmir, Ankara ve Bursalı 20 blogger arasında düzenlediği Lezzet-i Ramazan dondurmalı tarifler etkinliğinin ikinci haftasında biz İzmirli bloggerların birbirinden güzel dondurmalı tarifleri var . 

Dondurmalı tarif hazırlamak kadar bunu sunmak ve özellikle de fotoğraflamak işin en zor yanıydı bence... Önceden soğutulan mekanlar, tabaklar ve erimeden fotoğraflamak için koşuşturma bu etkinliğin en hatırda kalacak kısmıydı bana göre...

Gereken Malzemeler:

Nar Pelteli Dondurma Muhallebisi

Bloğumu yazmaya başladığım ilk aylarda yayınlamıştım Dondurma Muhallebisi tarifini... Geçen hafta Tümay'da ve İnci'de nar soslu sütlü tatlı tariflerini görünce eski tarifimde denemek istedim. Nar sosu çok hoş özellikle de sütlü tatlılar ile harika bir uyumu var...

Gereken Malzemeler :Muhallebi için:1 lt süt4 yemek kaşığı (tepeleme ) un1,5 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı ucu ile tereyağı3-4 parça damla sakızı

Nar peltesi için:3 su bardağı nar  suyu2 yemek kaşığı şeker3 yemek kaşığı nişasta ( peltenin parlak ve şeffaf görünmesi için patates nişastası kullanmanızı tavsiye ederim)2-3 yemek kaşığı nar tanesi

Üzerine süslemek için:Nar taneleri, hindistan cevizi rendesi, dövülmüş antep fıstığı ve nane yaprakları

Hazırlanışı :

Muhallebi için sütün içine şekeri, damla sakızını  ve unu karıştırın.İyice eriyince muhallebi kıvamına gelip göz göz oluncaya kadar pişirin tereyağını ilave edin ve  ocaktan alın.Mi?kserle 7-8 dakika çırpın. Muhallebiyi ne kadar çok çırparsanız kıvamı çok daha güzel oluyor.Kaselere üzerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.Nar sosu için , 3 bardak nar suyunun içinde şekeri ve nişastayı iyice eritin.Pişirip yoğun bir kıvam alınca içine nar tanelerini de ilave edip muhallebili kaselerin üzerine paylaştırın.Soğuyunca üzerini antep fıstığı, hindistan cevizi ve nar taneleri ile süsleyin.

Çilek Aşkı :)

Muhteşem bir çilek sorbenin içine atılmış kalp şeklinde çikolata taneleri ve bu tanelerin içlerine doldurulmuş nefis çilek sosu!

Dondurmanızı yerken ağzınıza gelen çikolataları ısırdığınızda çilekli dondurma ile çikolata karışımının muhteşem uyumu sizi kendisine aşık edecek.

Carte d’Or Çilek Aşkı ile duygularınızı harekete geçirin ve Çilek Aşkı’nın, çikolata tutkusuyla birleştiği o özel anın tadına varın!

Beyaz Çikolatalı Parfe

Malzemeler 
225 gr Beyaz Çikolata

2.5 Su Bardağı Süt Kreması
1/2 Su Bardağı Süt
5 Yumurta Sarısı
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
1 Su Bardağı Şam Fıstığı
Süsleme için:
225 gr Sade Çikolata
1 Su Bardağı Krema
1 Çorba Kaşığı Bal


Yemeğin Tarifi  
Beyaz,çikolatayı küçük parçalara bölüp yarım su bardağı kremayla birlikte karıştırarak benmari usulü eritin. Hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. 1 su bardağı kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın. Beyaz çikolatalı karışıma ilave edin.

1 su bardağı krema ve yarım su bardağı sütü küçük bir tencerede kaynatın. Tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta çırpın. Çırpmaya ara vermeden kaynar sütü ilave edin. Karışımı tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya dek 2-3 dakika pişirin. Kaynamadan ateşten alın ve karıştırarak soğutun.

Şam fıstıklarını suda bekletip soyun. Dikdörtgen bir kalıbı streç folyo ile kaplayın. Beyaz çikolatalı karışım ile yumurtalı karışımı çırpın. Yarısını cam kalıba alın ve buzlukta 2 saat bekletin. Şam fıstıklarını yayıp üzerine kalan karışımı ekleyin. 8 saat daha buzlukta bekletin.

Süsleme için; sade çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Ateşten alıp çikolata ve balı ekleyin, karıştırarak ılıtın. Parfeyi servis tabağına çevirerek kalıptan çıkarın. Streç folyoyu üzerinden alıp suya batırılmış keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerini çikolata ile süsleyip hemen sevis yapın.