Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcan, kıyma ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında çok tercih edilir. Misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir ana yemek tarifidir.

Karnıyarık İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı maydanoz
• 1 su bardağı su

Karnıyarık Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
2. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Biberi de doğrayın.
3. Zeytinyağını tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
4. Kıyma ekleyin ve kıymanın rengi değişene kadar kavurun.
5. Doğradığınız biber ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
6. Domatesleri küp küp doğrayın, salçayı ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
7. Baharatları, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
8. Beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve yağda kızartın.
9. Kızaran patlıcanların ortasına kıymalı harcı yerleştirin.
10. Hazırlanan patlıcanları bir tencereye dizin, üzerine bir su bardağı su ekleyin.
11. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
12. Sıcak servis yapın.

Tarif Hazırlama Süresi

• Hazırlık Süresi: 30 dakika
• Pişirme Süresi: 30 dakika
• Toplam Süre: 1 saat

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4 kişilik bir karnıyarık yemeği hazırlamanıza yetecek malzemeleri içerir.

Tarif İçin Püf Noktalar

Karnıyarık tarifi için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Öncelikle patlıcanların iyi kızartılması, yemeğin lezzetini artırır. Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suya bırakmak, acılığını alır. Ayrıca, kıyma harcını hazırlarken soğanı iyi kavurmak ve baharatları dengeli kullanmak yemeğin tadını zenginleştirir. Karnıyarık pişirilirken, sosun kıvamını ayarlamak için suyu dikkatli eklemek önemlidir. Son olarak, karnıyarık fırında pişirileceği için üzerinin iyice kızarması için üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirmek güzel bir lezzet katacaktır.