Öyle sıradan bir günde, sizleri dolaşırken farkettim. Bir muhallebici pastanelerinde yeni sezonunda yer vermek için pasta yarışması düzenlemiş, banada cazip geldi.
Ön elemeyi geçen 10 pastacı İstanbul'da yapılacak olan finale katılacak. Neden olmasın dedim. Şu sıkıntılı günlerimde değişiklik olur yaz öncesi baharda İstanbul yapmış olurum baharı doyasıya koklar bir kaç gün sonra olacak doğum günümede orada girerim. Bu atmosfer değişikliği, yani bana çok iyi gelecek. Yemek pişirmek bile istemeyen canım bir anda pırpırlandı, hareketlendi..
Kesinlikle değişik bişey olmalıydı ilk üçe kesin girmeliydi yapacağım pasta. Ödülde fena değil Keyfime göre harcar, Nişantaşı sokaklarında alış veriş yapar, dönerdim bu siyah beyaz şehre. Yaza kadar o enerji idare ederdi beni..
Birbirinden nefis ve değişik pastalar gözüme kestirdim ama işte klasik diyeceğimiz tarifler aslında biraz alı, pulu değiştirilmiş pandispanyalar işte her biri...
Ve tatataammm..
Merengli stachelbeerli (bektaşi üzümlü) bisküvili pasta..
aradığımı kesinlikle buldum evde tüm malzemelerde var stachelbeer dışında, markette yoktu onun yerine frambuaz kullandım, çokda yakışdı..
Her şey buraya kadar çok güzel değilmi?:) Tek bir ayrıntıyı göz ardı etmişim...
Aslında ben buldum yarışmasıymış bu yarışma kesinlikle daha önceden yapılmamış yayınlanmamış olması gerekiyormuş.. resimleri yollayacağım zaman gözümün içine girdi bu uyarı.. Neyse önemli değil dedim silkelenmiş oldum ve keyfe-keder mutfağa girmiş oldum benim için iyi oldu keza..
Şimdi bu yarışmayı dört gözle bekliyorum arkadaşlar ben, nasıl bir pasta birinci olacak hanımlar nasıl bir tasarım yapacak benim hayallerimin önüne geçen bu daha önce hiç düşünülmemiş tasarlanmamış pastayı ben çok ama çok merak ediyorum.. Katılacak arkadaşlarımada centilmence başarılar diliyorum:)
gönlümün birincisi pastama geri dönecek olursak şayet ve nasıl bişeymiş bu derseniz..
Pandispanyadan çok kıtırımsı biküvi katlarında gizli merengi ara katında bol kreması ve mayhoşluğunu veren frambuazlarla bence nefis bir pasta:))
baiser-himbeeren-tortemerengli frambuazlı bisküvi pasta
pandispanyası için
100 gr oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağ120 gr şeker4 tane yumurta sarısı2 ym kaşığı su200 gr un1/2 pk kabartma tozu1/2 pk vanilya
Şeker, tereyağ, yumurta sarısı ve suyu krema olana kadar çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. 26 yada 28cm.lik kelepceli kalıba döküp 180C fırında altın sarısı olana kadar yaklaşık 20 dk pişirin.
Kek soğudukdan sonra dikkatli şekilde dağılmadan iki parçaya ayırın.
merengi için4 tane yumurta beyazını bir çimdik tuzla katılaşana kadar çırpın. 120gr şeker ekleyip karıştırma kabından akmayana kadar çırpmaya devam edin. (kabı ters çevirdiğinizde kaptan yere dökülmeyecek)
İkiye ayırdığınız pandispanyanın üzerine eşit şekilde merengi yayın.Üzerine 2-3 tutam file badem, 2-3 tutam toz şeker serpin. 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
3. aşama için500 ml krema ve 2 pk krema sertleştiriciyi krema sertleşene kadar çırpın. (şeker kullanmıyoruz pandispanyanın ve merengin tadı baskın isteğe bağlı kremaya şeker ilave edebilirsiniz) Dondurulmuş meyve kullanacaksanız süzgece alın ve iyice süzülmesini sağlayın.
Kelepceli kalıba birinci katın dilimleri yerleştirin. Üzerine meyveleri dizin onun üzerine kremayı yayın. En üste ikinci katın dilimlerini yerleştirin elinizle hafif bastırın. Buzdolabında bir kaç saat dinlendirin üzerine pudra şekeri serpip dilimleri servis yapın. Mümkün olduğunca günlük tüketin.
*pasta benim tasarımım olmadığı için yarışmaya katılmadım.. sevgiler..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder